【温馨提示:未成年人禁止饮酒,请勿酒后驾车｡自制浸泡酒仅供日常饮用,不可作为药品 使用,请勿过量饮酒｡】
这两年，自己泡酒的人越来越多了。
不只是中老年，年轻人也开始往家里添玻璃坛——青梅、杨梅、桂花、玫瑰，一层层铺进去，倒上酒，封好口，放在窗边等着。社交平台上"自泡果酒"的话题下，动辄几万条笔记。自己动手，等的是一份慢慢发生的变化。
为什么“自己泡”成了新玩法
外面买的果酒，甜度、香精、防腐剂，配料表上一长串。自己泡，果子是自己挑的，冰糖是自己放的，泡了多少天自己清楚。每一步都看得见，喝起来才放心。
这也是“干净配料”成为消费热词的原因。越来越多人买食品先翻背面，看配料表长不长、认不认得全。泡酒这件事，恰恰是最容易做到“配料干净”的——水果/鲜花、冰糖、酒，三样东西，没了。
前提是，基酒得选对。泡花果和泡药材，是两回事。
花果本身水分足，香气物质（酯类、醇类、萜烯类）对酒精浓度很敏感。度数太高，高浓度酒精会猛烈萃取果肉里的单宁和有机酸，涩味苦味先出来，果香反而被压住；度数太低，萃取不足，抑菌能力也弱，泡久了容易发酸变质。
渝壶29.8度浸泡白酒，专为鲜果鲜花浸泡而生。
29.8度，不高不低，落在温和萃取的最佳区间。花果的香气和颜色一层一层慢慢出来，酒不抢果味，果不压酒香。
渝壶29.8度浸泡白酒，是小曲清香型基酒。酒体干净纯粹，不抢风头，只安静地做个“托底”的。果香托着酒香，而不是酒香压着果香。配料只有水和高粱。纯粮固态发酵，泡出来的花果酒，清亮、透光、不浑浊。
渝壶酒业传承的“渝壶纯粮白酒传统酿造技艺”源于1908年，2023年被认定为重庆市非物质文化遗产代表性项目；2024年，渝壶产品获得国际葡萄酒与烈酒大赛银奖。不是“低度酒顺便拿来泡”，是从度数到香型到配料，都冲着花果去的。
秋冬想泡点应季的。可以试试金桔酒。成本低，香气温润，秋冬暖喝、佐火锅腊味都绝配。
秋冬推荐 · 金桔酒 DIY
配比：金桔 500g ｜ 渝壶29.8°浸泡白酒 1000ml ｜ 黄冰糖 180g
处理：金桔用盐搓表皮去蜡→去果蒂→划十字刀口→彻底阴干无水无油（生水是变质头号敌人！）
浸泡：密封阴凉避光。前两周每周轻摇一次。40天可饮，建议3个月内饮完。
口感：金桔清香先出，酸甜柔顺不辣喉。秋冬温饮暖手暖胃，加冰喝清爽解腻。
自己泡酒最大的乐趣不在喝的那一刻，在等的过程——选果、洗坛、倒酒、封坛，每天路过看一眼颜色，再到开坛倒出第一杯，那份"是我亲手做的"成就感，是买来的成品给不了的。
晚饭后倒一小杯，窝在沙发上，追个剧，或者什么都不干发发呆。慢生活不是刻意慢下来，是有一件事，让你愿意等，也愿意慢慢喝。
渝壶酒业负责酒的安全与干净，您负责选喜欢的果子，剩下的交给时间。
泡酒新玩法，一口自然本味。渝壶29.8度浸泡白酒，专为花果而生。
渝壶29.8°浸泡白酒，现已上架。
可在京东平台搜索【渝壶酒类官方旗舰店】直达购买。
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