蚝烙，是刻在达濠人记忆深处的一味乡愁。外地人踏足濠江，大多会专程寻来尝尝这口老味。藏在达濠秀峰街6号的濠江炳南蚝烙，四代人守着一口铁锅，煎了近百年蚝烙。
从早年古竹街小巷，到如今秀峰大厦，辗转的是铺址，不变的是古法匠心：拇指大的本地珍珠蚝，淋鱼露、拌面浆，猪油旺火下锅，裹鸭蛋慢煎。饼边焦脆卷边，金黄蛋衣锁住蚝鲜，趁热蘸鱼露，咸鲜漾开，这一口，是汕头人的童年味道。
墨斗蛋粿、成鳗鱼，白灼虾，大目鱼，泥猛鱼。
车白、苦瓜蟹汤，还有店家自制油浸咸鱼，皆是海边家常。
烟火漫过灶台，这一口鲜，是属于达濠人长久不变的念想。
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