一袋方便面里装着一只完整鸡腿？探访白象平江生产基地
一袋方便面里，装着一只完整的鸡腿、一朵真实的重瓣玫瑰，方便面还能这么做？
11月6日，在白象食品平江生产基地了解到，一块小小的面饼走向消费者餐桌前，经过了一道又一道标准化工序；一款出圈的方便面，灵感或许来自一条网络吐槽、一次用户访谈、一场口味争议。
作为白象食品布局中南、华南市场的关键枢纽，平江生产基地承载着多个爆款产品的生产任务。在这里，既能看见食品生产严苛的安全防线，也能读懂爆款产品背后，倾听用户心声、坚持长期创新的品牌思路。
一袋方便面，出厂要过几道关？
在平江生产基地的方便面车间记者看到，一块方便面要走向消费者餐桌，要经过多道严苛而统一的标准化工序。
方便面的生产从投料开始，面粉、水、淀粉和盐在高速和面机里搅拌成细小的面粒；经熟化、压延变成面片，切丝后进入蒸箱蒸制，再经定量切割后进入油炸锅炸制；炸后的面饼经冷风机物理降温至室温后，进入清洁作业区完成包装……每一道工序都有明确的作业标准与衔接节点，确保产品品质可控。
在质检层面，白象食品平江生产基地配备了多道检测设备：自动料包检测设备会识别并剔除料包缺少的产品，色选机会挑出颜色异常的面饼，X光机则通过全面检测进一步保证品质，推动关键控制点从“人防”转向“技防”。
事实上，对产品质量的把关，白象在原料端就开始了。记者了解到，白象对原料执行批批抽检，不合格原料一律禁用并追溯来源，情节严重者直接列入《供应商黑名单》。即使是配料表中的一粒葱花，也要严格遵守农残标准。
此外，白象还建立了覆盖原料采购、生产、仓储到终端消费的一体化数字追溯平台，定期开展跨环节追溯演练，做到“来源可查、去向可追、责任可究”。
现象级产品背后：倾听用户真实诉求
平江生产基地，承担着白象食品多个爆款产品的生产，如汤好喝系列、大辣娇系列、粉面菜蛋系列等。在这里，记者进一步了解到，白象食品每一个现象级产品背后，都有其共通的研发创新逻辑：即从消费者能直接感知的需求出发。
在这种产品创新机制下，白象食品推出了一个又一个爆品。比如，加个鸡腿的椰子鸡汤面。采访中记者了解到，这款产品的灵感源头，跟互联网上的一个段子有关——“方便面企业可能一整年都用不了一头牛”。这句略带夸张的网络吐槽，折射出消费者对速食产品“图片与实物不符”的固有印象。
白象的办法，是让包装上的内容真实出现在碗里：料包里有完整的一只鸡腿，搭配海南椰子脆片、宁夏枸杞等，让消费者所见即所得。该款产品与品牌代言人官宣当日同步首发上市，2小时售罄2.6万箱。
“玫瑰奶油火鸡面”来自对食用场景的观察。白象产品团队在用户访谈中发现，火鸡面不仅具备饱腹属性，更能满足不少年轻人放松解压的需求，且受众群体中女性用户占比更高。那如何更好地满足消费者的情绪价值？白象团队选择玫瑰入面，在产品中添加药食同源的重瓣玫瑰，给用户带来视觉+口味双重体验。这款产品上市后，蝉联抖音商城方便面新品榜榜首7天。
香菜面则是对热点食材背后的需求洞察。2023年，白象食品从持续的“香菜口味讨论”中敏锐捕捉到需求，当年5月推出香菜面，同样上线首日即售罄。据弗若斯特沙利文数据，2024年白象香菜面全国销量第一，引发行业大量跟进。
先听清消费者的真实需求，再动手做产品，基于这一逻辑，白象已形成了覆盖多元场景的产品矩阵：营养饱腹类，回应日常正餐场景里“吃饱、吃好”的基本需求，如以一碗好汤为特色的“汤好喝”系列；休闲解馋类，回应年轻人解压过瘾、追求刺激口味的情绪诉求，如大辣娇火鸡面系列；个性化需求类，关注小众口味与尝鲜偏好，如香菜面、玫瑰奶油火鸡面等；地方特色类，把不同地域的经典风味做进产品，如麻辣小龙虾味拌面、辣皮子拌面等。4类需求彼此交叉、互为补充，共同构成白象回应多元消费需求的“产品地图”。
278项专利、10余项标准，把产品创新做成长期主义
数据比故事更诚实。一家企业的创新做得深不深，市场会给出答案。
白象是国内最早入局火鸡面赛道的厂商之一，大辣娇火鸡面至今走过整整10年，累计售卖30亿份。2025年上半年，根据欧睿咨询数据，大辣娇取得火鸡面全国销量第一；2026年9月，按尼尔森市场监测数据，其线下市场份额同样拿下全国第一。在其他优势品类中，据弗若斯特沙利文数据，2018—2024年白象汤好喝老母鸡汤面连续7年全国销量第一。此外，白象产品还已出口至美国、加拿大等78个国家和地区。
消费者的真实反馈同样印证了创新的价值。甘肃省兰州牛肉面、贵州省红酸汤风味牛肉面、台湾地区红烧牛肉面等系列产品上市后，白象持续关注社交平台上的用户评价：有消费者写道“时隔几年吃到的方便面，居然真的让我看到了牛肉块”，有人感慨“终于不再是图片仅供参考了”，还有消费者直接发帖称“白象颠覆我对方便面的认知了”，这正是产品创新带给消费者最真实的改变。
支撑这一切的，是白象持续投入的研发体系与制造能力。目前，白象在上海、郑州、开封建设了三大研发基地，覆盖前沿基础研究、应用研究和研发中试产线。同时，白象还与江南大学、中国农业科学院等共建“白象骨汤联合研究中心”，主导或参与制定国家及行业标准10余项，拥有有效授权专利278项，并于2025年10月获批设立省级博士后创新实践基地。
白象方面表示，食品企业的责任，不只是把产品生产出来、销售出去，更要能够满足消费者对美味和安全的沉甸甸期待。未来白象将继续倾听消费者声音，在食材、风味、工艺与产品体验上持续投入，做接地气、有诚意的产品。
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