【温馨提示：未成年人禁止饮酒，请勿酒后驾车】
泡酒这件事，渝壶酒业一直很认真。我们做纯粮酿造，也做泡酒基酒，当然希望更多人享受“自己动手”的乐趣。
底线一：泡酒的风险，从来不在“泡”，而在“选”
家庭自制泡酒出问题，最常见的是两个源头，一个在药材，一个在酒。
关于药材端，市场监管部门的提示写得非常直接：中药材种类繁多，难以辨别，断肠草、乌头、附子等剧毒植物容易与其他药材相混淆。
草乌、附子含有的乌头碱，常规浸泡、高温煮沸均无法去毒，微量即可中毒，严重者短时间内心慌、抽搐、死亡，是泡酒绝对违禁的原料。这不是“泡法不对”能挽救的事，是从根上就不该出现在坛子里。
关于基酒，家庭自制泡酒缺乏专业设备和工艺，甲醇和杂醇油难以去除。甲醇摄入过量可导致失明甚至死亡，杂醇油会刺激中枢神经系统，引起头痛、头晕，长期饮用还可能损害肝脏。用不合格自烤酒、来源不明散酒容易出现甲醇、杂醇油超标风险。
渝壶 29.8 度浸泡白酒，经过正规蒸馏、检测，是符合国家白酒标准的优级酒。
泡酒的安全底线，第一条就是：基酒只用来源清楚、标准可查的纯粮固态酒。
底线二：纯粮好酒，在配料表上最诚实。
渝壶酒业做这款酒，首先想清楚了一件事：它不是“成品酒”，是“基酒”。再倒进坛子之前，这瓶基酒本身是干净的、对得起花果的。本款产品定位优先为花果浸泡基酒，亦可直接饮用，但浸泡后风味更佳。
渝壶酒业传承的“渝壶纯粮白酒传统酿造技艺”，源于1908年，历经四代匠心传承。2023年，这项技艺被认定为重庆市非物质文化遗产代表性项目。
配料表上只有水和高粱。 精选本地富硒土壤种植的红皮糯高粱为单一原料，小曲糖化、固态发酵、甑桶蒸馏，配料干净，纯粮固态发酵，不添加食用酒精，不添加香精香料。一瓶基酒敢把配料表放在明处，才谈得上“放心”二字。
因为足够自信，才具备被信任的基础。
底线三：为什么要选择29.8度
29.8 度，是冲着花果去的，不是冲着 “低度” 去的。花果的香气物质对酒精浓度敏感，度数过高会猛烈萃取单宁、带出苦涩；度数过低则风味析出不足，也不利于泡酒后期储存。
很多消费者泡花果酒，直接用 50 度高度白酒，把果子泡出苦涩；或者用很低度米酒，容易变质。
29.8 度是渝壶在反复测试中确认的温和萃取区间，目的是让花果的颜色和香气充分释放，而不是让酒精味抢在花果前面。
29.8 度的酒精浓度，在渝壶的研发逻辑里被描述为 “反复测试找到的甜蜜点”：让花果的天然色素和芳香物质缓慢释放，同时保留花果本身的酸甜与香气，不因酒精度过高而猛烈萃取单宁、带出苦涩，也不因过低而影响风味析出、不利于泡酒储存。配料干净加上度数适配，才构成 “可以放心把花果交进去” 的前提。
秋冬的夜晚，比夏天长，也比夏天安静。
傍晚回到家，脱掉外套，手上还带着外面凉飕飕的风。厨房里水壶咕嘟咕嘟响着，窗玻璃蒙上一层薄薄的水汽。这种时候，人很容易想喝一点什么——不是烈酒那种从喉咙烧下去的猛，而是一口温润的、带点花果香的、能让人慢慢松下来的东西。
自己亲手泡一坛花果酒，等的就是这一刻。让杨梅在酒里慢慢交出它的红，让桂花把整个秋天的香气沉进坛底，让青梅的酸涩被时间驯服成清甜。
开坛那天，倒一小杯，不急着喝，先闻一下。花香先浮上来，酒香在底下托着，不冲，不烈，像秋天下午四点以后的阳光，温温的，不烫人。
渝壶29.8度浸泡白酒，专为花果而生。
交给花果，交给时间，交给您自己。
温馨提示：家庭自制泡酒属于个人家庭操作，以上仅为科普参考，渝壶 29.8 度浸泡白酒定位花果浸泡基酒，不建议用于药材浸泡。
寒冬时节，适合自制一壶花果小酒。渝壶浸泡白酒，现已上市。
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