粮仓承红韵,土窑溢山香——广东《今日岭南》栏目组走进广州从化大粮仓
深圳
深圳 > 综合 > 正文

粮仓承红韵,土窑溢山香——广东《今日岭南》栏目组走进广州从化大粮仓

这处藏在旧址里的风味食肆,便是从化大粮仓。青山环抱,碧水环绕,连片的有机农场四季收成不断。

这家店荣获从化招牌菜大奖,荔枝木烧大猪正是招牌菜式。取本地荔枝木为薪,排骨同窑共烤,果木香气缓缓渗进肉里,外焦里嫩。

两米高的土窑蓄满热力,密闭高温慢慢熏烤,待到出窑,鸡皮金黄油亮,轻轻一撕,汁水顺着肌理淌出,带着柴火独有的醇厚香气。

瓦煲依次排开,组成广府汤阵。五斤重的丰富料头在煲中慢慢释放精华,多种食材的滋味相融,汤头醇厚柔和,鲜而不腻。

手工磨出米浆,再制成窝仔粉,不加多余配料,保留米本身清淡质朴的香气。

窑火升腾,汤香漫溢,一口尝尽从化山野独有的地道风味。



(免责声明:此文内容为本网站刊发或转载企业宣传资讯,仅代表作者个人观点,与本网无关。仅供读者参考,并请自行核实相关内容。)