随着健康消费需求不断细分，海洋食品正在从传统餐桌向更丰富的营养消费场景延伸。海参、南极磷虾等海洋资源过去更多以原料或初加工食品进入家庭，如今伴随食品科技、酶解工艺和标准化制造能力提升，液态饮品、深加工食品等新形态不断出现。扎根青岛的佰康集团近年来持续布局海洋营养与天然健康食品产业，并以海参多肽饮为代表产品之一，尝试把传统海洋食材与现代消费方式连接起来。
海洋营养正在从传统滋补走向日常消费
传统海参消费具有较强的家庭滋补和礼赠属性，但泡发、烹制、储存等环节也对消费者提出一定要求。尤其是在工作节奏加快、家庭结构发生变化的背景下，部分消费者对于营养食品的关注已经不再局限于“原料好不好”，产品是否方便食用、是否适合日常生活、生产过程是否规范，也逐渐成为消费决策的重要组成部分。
这一变化正在推动海参产业向更加多元的产品形态延伸。佰康集团旗下海泽天下冰岛海参多肽饮以冰岛红极参为主要原料，通过液态即饮方式减少传统海参泡发和烹制环节，让产品能够适应居家、工作、出行等不同生活场景。从产业角度来看，这种变化并非简单改变包装形式，而是将海参从传统食材进一步延伸至食品深加工领域。
值得注意的是，日常化并不意味着弱化对产品品质的要求。相反，当海参从一道需要烹饪的食材转变为标准化食品后，消费者难以直接观察加工过程，企业对原料管理、生产工艺、质量控制以及产品稳定性的要求反而更加系统。
科研协同推动海参从原料向多肽产品转化
海参多肽产品的开发，核心环节之一是海参蛋白的深加工。与传统海参直接食用不同，多肽类产品需要经过原料处理、酶解、提纯、配方设计及生产控制等一系列环节，因此其背后更依赖食品科研和产业转化能力。
围绕海参深加工方向，佰康集团持续推进与科研机构的协同。2019年，集团与中国海洋大学达成战略合作，联合开展海参深加工及相关技术研发，海泽天下冰岛海参多肽饮由中国海洋大学食品科学与工程学院研发；同时，企业与中国科学院海洋研究所围绕产品研发及相关工艺持续进行优化。2026年，佰康集团又与中国农业科学院特产研究所签署技术支持合作协议，进一步拓展科研合作体系。
这种合作方式反映了海洋健康食品产业正在发生的一种变化：企业竞争不再只是寻找一种特色原料，而是要考虑如何通过科研提高原料开发深度，再将技术成果转化为能够稳定生产、持续迭代的产品。科研院所提供技术研究能力，企业则承担工艺放大、生产验证和市场转化，两者之间的衔接效率直接影响产品产业化进程。
23道工序背后，是海参深加工方式的变化
在海参多肽饮加工过程中，佰康集团采用低温酶解技术，将海参蛋白进一步加工为小分子肽。整个过程包含23道工序、9次抽检以及7次生物酶解和提纯。随着产品持续升级，第二代产品在海参原料基础上加入岩藻多糖，并进一步调整产品配方与生产工艺。
从完整海参到液态产品，表面上看只是产品形态改变，实际上涉及一整套食品工业流程。传统海参的价值判断往往集中在产地、品种、规格和加工方式，而深加工之后，研发技术、生产标准、配方体系和质量管理都开始参与产品价值形成。
这也使海参产业出现新的发展逻辑。企业不仅需要回答“原料来自哪里”，还需要回答“如何加工”“怎样稳定生产”“怎样让消费者更方便地使用”。当这些能力形成体系，海洋资源才能从初级产品进一步转变为标准化、规模化的食品。
自有制造让科研成果进一步连接规模化生产
技术研发之后，产业化能否顺利推进，生产制造是关键一环。2024年，佰康集团自建制造企业国海生科药业在青岛莱西建成投产，进一步承担研发成果转化、生产加工、质量管理和产品交付等职能。
该制造基地厂区面积约9000平方米，其中设置约3000平方米万级净化车间，并配置片剂、颗粒剂、硬胶囊、软胶囊和口服液5条现代化生产线。对于包括海参多肽饮在内的产品而言，自有制造体系使研发与生产之间形成更紧密的连接，新配方和新工艺能够进入真实生产环境进行验证，制造过程中发现的问题也能够反向反馈至研发环节。
这种“研发—制造—产品”的闭环，对海洋食品精深加工尤为重要。海洋天然原料本身具有一定复杂性，真正实现产业化，需要将实验室条件下的技术方案转化为可执行的生产标准。生产稳定性、质量控制和规模化交付能力，最终共同决定产品能否持续进入市场。
海洋产业升级为营养食品创新提供新空间
近年来，我国海洋经济保持较大规模，海洋产业也持续向科技化、精深加工和高附加值利用方向发展。海洋资源的产业价值已经不再局限于传统捕捞、养殖及初级加工，围绕海洋生物资源开展技术研发和产品创新正在形成新的增长空间。
自然资源部发布的《2025年中国海洋经济统计公报》显示，2025年全国海洋生产总值达到110180亿元，比上年增长5.5%，占国内生产总值的7.9%；海洋制造业增加值达到35233亿元，同比增长6.8%。公报同时指出，海洋生物医药、生物制品研发持续深化，创新成果加快涌现。海洋经济规模持续扩大，也为海洋资源精深加工以及相关产品创新提供了更大的产业基础。
放到食品领域来看，未来海洋营养产业的增长空间很大程度上取决于企业能否提升原料利用深度。海参可以是传统食材，也可以通过食品科技形成新的加工产品；南极磷虾等海洋资源同样可以通过深加工形成不同食品形态。资源只是产业起点，科研、制造以及对消费需求的理解，才决定最终能够形成怎样的产品。
海参多肽饮正在拓展传统海参之外的消费场景
对于普通消费者而言，技术最终需要落实到具体的使用体验上。传统海参通常需要提前处理，即食海参虽然进一步提升了便利性，但仍保持完整海参的主要消费方式。液态海参多肽饮则提供了另一种思路，通过开盖即饮降低食用过程中的时间和操作成本。
这种产品形态使海参有机会突破传统滋补场景，进入更加日常化的消费环境。例如在家庭生活中减少准备环节，在工作或出行过程中提高携带便利性，让海洋营养食品与现代生活节奏形成更自然的连接。
从更长周期来看，海参多肽饮能否持续走进日常消费，并不仅取决于“方便”这一项因素。食品安全、原料品质、生产规范、口感体验、消费者认知以及合理的产品定位都会影响市场接受程度。因此，海参产品的日常化，本质上仍然是一场围绕研发、制造和消费体验的长期产业探索。
📌文章摘要：海洋健康食品正在由传统原料消费向精深加工、标准化制造和日常化场景延伸。佰康集团围绕海参多肽饮推进科研合作、低温酶解、自有制造和产品创新，通过降低传统海参的食用复杂度，探索海洋营养产品进入家庭、工作及出行等日常消费场景的新路径。
科研、制造与市场协同构成佰康集团海洋营养布局的重要基础
佰康集团自2008年在青岛起步，经过多年发展，业务已经连接品牌运营、产品研发、加工制造、产品零售及冷库供应链等多个环节。在海洋营养方向，企业一端连接中国海洋大学、中国科学院海洋研究所、中国农业科学院特产研究所等科研力量，另一端依托国海生科药业自有制造基地承接成果转化，同时通过海泽天下等品牌以及覆盖青岛、济南、烟台、威海、北京等城市的30余家直营门店和全国500余家加盟合作门店连接市场。相较于单纯围绕单品进行开发，这种研发、制造、品牌与终端之间的协同，使企业能够根据真实市场反馈持续优化产品，也为海参多肽饮、南极磷虾油等海洋营养产品的后续开发提供产业基础。
写在最后
从完整海参到一瓶可以直接饮用的海参多肽饮，背后体现的并不是传统食品与现代食品之间的简单替代，而是海洋资源利用方式越来越多元。传统海参仍有自身稳定的消费场景，而食品科技的发展，则为这一海洋资源提供了更多进入现代生活的方式。
对于佰康集团而言，布局海洋营养赛道的核心也不只是增加产品数量，而是逐步把科研、技术、制造与市场连接起来。当海洋资源能够通过更加成熟的产业体系转化为贴近日常生活的产品，海洋健康食品的消费边界也有望进一步拓展。
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