农历三月三，西乡北帝三月三庙会如期启幕，一年一度的千岁盆菜宴，是这场民俗盛会最动人的烟火篇章。长街筵席绵延，千桌盆菜飘香，万名乡亲、港澳同胞围坐同席。这场万人盛宴并非凭空打造，而是西乡代代居民自发延续的民间传统，本土老字号西园饮食店，便是多年持续参与庙会盆菜制作的本土供应商之一，见证着三月三民俗的自然生长、代代相传。
西园饮食店扎根于西乡市场综合楼，是陪伴西乡街坊三十余年的“邻里食堂”。老店保留着老西乡的烟火风貌，老店素墙记录岁月变迁，手写菜单延续老传统，街坊从小吃到大，承载着一代又一代人的温暖记忆。从庙会早期为数不多的几十桌，发展到如今一千八百余桌的规模，西园作为本土商户，多年主动参与庙会千岁盆菜供应，是民间商户自发参与民俗传承的鲜活缩影。
“我们是土生土长的西乡老店，西乡北帝三月三庙会是西乡老百姓自己的节日。”西园负责人黄创林介绍，每年庙会前夕，店里就早早着手筹备盆菜。盆菜制作考究，遵循岭南传统工艺，食材经煎、炸、焖、卤多道工序，烧肉、大虾、萝卜、浮皮、香菇层层叠放，寓意盆满钵满、十全十美。坚持当日烹制、当日上桌，守住原汁原味的西乡味道。庙会老街大型车辆无法通行，做好的盆菜依靠义工人力运送至长街宴席。一盆盆热气腾腾的盆菜，端到邻里乡亲面前，一桌一席，都是街坊自发参与、邻里互助的民间传统。
据悉，“千岁盆菜宴”最初为耄耋长者设立，一席十人，长者年龄相加近千岁，由此得名。这项习俗由民间发起，扎根西乡，依靠居民、本土商户，一代代坚持下来。西园作为辖区本土商铺，主动加入盆菜制作队伍，是众多民间参与者中的一员。每到庙会，商户出力、居民赴宴、义工帮忙，港澳乡亲、在外工作的西乡人专程回乡赴宴，年轻一辈也主动到场帮忙端盆菜、记录民俗故事，亲子同席品尝盆菜，听长辈讲述庙会往事，民俗记忆就这样在烟火之中代代传递。
一盆盆菜，串联起西乡人的共同记忆。多年来，西乡北帝三月三庙会源于民间、兴于民间，深厚的群众基础是民俗生生不息的根基。庙会丰富了社区群众文化生活，凝聚乡情，带动本土商户发展，助力基层邻里共治。西园饮食店负责人黄创林表示，作为本土老店，很荣幸能持续参与这项本土民俗，也由衷期盼西乡北帝三月三庙会成功申报国家级非遗，让这项由老百姓代代守护的民俗得到更好保护、永续传承。
文/凤凰网深圳 陈婉霖 实习生 庞嘉琪
通讯员/尹依君 肖春霞