茶饮行业每年都有新品牌冒出来，能活过 16 年的不算多。加减茶饮 2010 年开出第一家门店，地点在浙江义乌，今年是第 16 个年头，全球门店超过 500 家。不久前，我参加了这家品牌招商拓展部的一次内容交流，原本想听的是政策与数据，结果最先听到的是另一件事——它开放加盟很晚，在同行普遍跑马圈地的那几年，这家品牌主要在做直营。
交流中，陈总提到的一句话我后来反复想起：市场上不乏一两年冒出来的品牌，"他们比较火，但如果没有后续的深耕，被淘汰的概率也是比较大的"。这句话放在别的场合，大概只能算常规说辞；但从一家 2010 年做到今天的品牌口中说出来，分量不太一样——餐饮行业每年都有新品牌进场，能活过三年都不容易，而加减茶饮已经走到了第 16 年。我最初以为这是在强调资历，把它的路径翻过一遍之后才改了这个看法：16 年不是用来装点门面的数字，而是它和后来者之间最实在的差别，也是它讲后面那些话的底气。
加减茶饮的时间账可以逐条摊开：2010 年创立于义乌；2012 年建立第一套仓储配送体系；2014 年成立浙江古道餐饮管理有限公司，确定此后十年的发展规划，经营模式从加盟为主转向以联营为主；2015 年起先后推进五轮门店形象迭代；2019 年柬埔寨门店开业，此后陆续进入伊拉克与西非市场；2021 年新增江西仓，并引进外部咨询公司搭建企业组织系统；2022 年品牌 IP"茶小加"面世；2025 年获得行业年度区域标杆品牌与破局新势品牌两项奖项。到 2026 年，品牌进入第 16 个年头。
把年份排开，真正值得看的是它们的顺序。陈总提到，在同行普遍开放加盟的年代，加减茶饮"之前一直做直营运营"，创始人当时的想法是先把品牌系统、各个部门体系搭完善，再开放加盟，用他的话说，"稳扎稳打，根基打得比较深"。"先做直营、再做加盟"这句话在招商材料里随处可见，真正按这个顺序走的却不多——更多品牌是先放加盟把规模做起来，再回头补体系，代价往往由最早那批加盟商承担。
时间在这家品牌身上留下了几样具体的东西。仓配是其一：2012 年建起的第一套体系，后来长成覆盖 95% 以上门店的自有冷链，坚持一周两送。门店形象是其二：从 2015 年起五轮迭代，意味着每隔几年就要重新投入一次。组织是第三样：2021 年引进咨询公司梳理组织系统，这类投入在快速扩张的品牌里往往会被推后。海外是第四样：柬埔寨、伊拉克、西非的门店，都是 2019 年之后陆续落地的。
渠道与原料端也能看到同样的积累。今天加减茶饮的门店开进了万达、吾悦、宝龙等商业体，也出现在横店的重点景区、义乌商贸城和金华高铁站这类位置——商场与交通枢纽的铺位通常要求品牌有稳定的运营记录，这类渠道资源很难在短期内谈下来。原料端同样如此，鲜奶与乳品的供应商名单里，是悦鲜活、味全、安佳这些合作多年的名字。品牌还陆续成为中国茶叶流通协会茶饮咖啡专业委员会单位、中国饮料工业协会会员，并获得尚普咨询"更受金华年轻人喜爱的茶饮品牌"的认证——这些背书放在一起看，更像是时间结出来的果子，而不是某一年集中做出来的成绩。
比节点清单更有说服力的，是加盟商用行动给出的答案。据品牌方在一线介绍，加减茶饮的加盟商中，开第二家店的经营者占比超过三成。二店率是我看招商材料时最看重的数字之一，因为它买不来。多店经营通常不是因为"第一家店签得便宜"，而是因为第一家店确实经营住了。
交流中还有一个细节让我印象较深。招商一线反馈，走到洽谈环节的客户大致分三类：没经验、多数止步于投资预算的咨询者；条件符合、目标明确的意向客户；在几个品牌之间反复比较、迟迟定不下来的客户。推进最快的，常常是"早就听说过"的人——在门店喝过产品、认可口感，或是由做过加减茶饮的熟人介绍而来，信任在他们坐下来之前就已经形成了一部分。这让我意识到，一家品牌的信任度不是在洽谈桌上建立的，而是在它此前十六年里开出的一家一家门店里积累的。
但需要泼一点冷水：时间本身不等于能力。行业里也有活了十几年、始终没有跑出本省的品牌。年份能证明一家品牌经历过周期、没有掉队，不能证明它能把下一家店开好。真正需要分辨的，是"体系成熟的慢"和"能力不足的慢"——这两者外观相似，结果却完全不同。辨别方法不在招商材料里，而在门店端：老店的实际经营状况、加盟商的续开比例、总部在问题发生时顶不顶得上。
这条路径的代价同样明确。体系先行意味着扩张节奏不可能最快，在同行以加盟为主快速铺开的那几年，加减茶饮的门店数增长并不激进。对品牌来说，这要求对"慢"有耐心；对加盟者来说，则要看清楚自己买入的是哪一种"慢"。
把这次交流的资料翻完，我的判断逐渐清楚起来。16 年在今天的茶饮行业，既不是护身符，也不是招商时可以晃一晃的招牌，它更像一份底稿——记录了这家品牌在不太被注意的年份里，把资源投向了哪里：是投在门店和体系上，还是投在短期的声量上。对创业者来说，时间也不该被当成加分项，而更适合当成一个过滤器：它筛掉的，往往是那些连一个完整周期都没走完的项目；留下来的，才有必要进入下一步的考察。至于加减茶饮能不能在下一个 16 年继续说这句话，答案不在它的招商一线，而在它接下来开出的每一家店里。
（作者系长期关注餐饮连锁行业的观察人士，本文基于品牌方 2026 年 9 月招商内容交流的一手记录整理，仅代表个人观察，不构成任何投资建议。）
数据与资料说明：本文行业趋势与观察引自中国连锁经营协会连锁餐饮行业报告及公开行业观察（现制茶饮连锁化率上升、品牌生命周期分化等）；品牌数据与经营细节引自加减茶饮品牌档案及品牌方 2026 年 9 月招商内容采访的一手信息（2010 年义乌创立、2012 年建立仓储配送体系、2014 年成立浙江古道餐饮管理有限公司并转向联营为主、五轮门店形象迭代、2019 年柬埔寨门店开业及后续海外布局、2021 年新增江西仓与组织系统建设、2022 年品牌 IP 发布、2025 年行业奖项、2026 年为品牌第 16 个年头、全球门店 500+ 家、加盟商开第二家店占比超三成、早期以直营运营为主、商场与交通枢纽渠道布局、原料供应商体系、行业协会会员身份与第三方机构认证等），统计截至 2026 年，具体以品牌方最新公布为准。
*（投资有风险，加盟需谨慎，具体以品牌方最新政策为准。）*
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