中国欧洲经济技术合作协会葡萄酒与烈酒分会发布 “纯粮固态酿造酒” 标识，引领行业品质自律

近日，中国欧洲经济技术合作协会葡萄酒与烈酒分会正式发布 “纯粮固态酿造酒” 行业自律标识，旨在规范市场秩序、守护传统酿造工艺、为消费者提供清晰可靠的品质参考。

当前酒类市场中，“纯粮酿造” 概念存在滥用现象，液态法、固液法工艺产品与传统固态酿造产品界限模糊，既损害了消费者权益，也不利于行业健康发展。纯粮固态酿造是中国传统酒文化的核心工艺，以天然粮谷为唯一原料，经固态糖化、固态发酵、传统蒸馏 / 陈酿而成，全程不添加食用酒精、香精香料等外源物质，是高品质酿造酒的重要标志。

本次发布的标识认证标准，严格对标国家固态法白酒系列标准（GB/T 10781、GB/T 26760 等），同时覆盖黄酒、青稞酒、传统米酒等多品类固态酿造工艺，核心要求包括：

原料纯正：仅以天然粮谷为原料，无任何食用酒精、合成添加剂添加；

工艺合规：采用固态糖化、固态发酵工艺，遵循传统酿造流程；

信息透明：产品标签清晰标注执行标准、配料表，生产流程可追溯。

分会相关负责人表示，该标识为行业自律性认证，不替代国家强制性标准。未来分会将建立严格的申请与审核机制，组织专家委员会开展工艺审核、原料溯源与第三方检测，对符合标准的企业授予标识使用权，并持续开展消费科普与中欧酒业交流活动，推动中国传统酿造工艺走向国际。

分会同时向全行业发出倡议，呼吁企业坚守工艺底线、坚持诚信经营，共同守护纯粮固态酿造的匠心品质，推动行业高质量发展。

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