吃一口奶酪，脑室结满“蜘蛛网”？警惕李斯特菌！

放学回家第一件事——开冰箱

下班回家第一件事——开冰箱

在家没事儿干吧

开始莫名其妙走向厨房

开冰箱……

咱就是说

看到冰箱满满的

心里幸福感简直爆棚啊

但说到冰箱保鲜食物

市监君看到下面这则新闻

不禁瑟瑟发抖……

前段时间

小静（化名）周末宅在家

午餐时冰箱里有冰冻已久的奶酪

因为懒得加热

她拿出奶酪就啃

结果没想到就是这一口奶酪

让她头痛欲裂、呕吐不止

还进了医院急救室……

吃了冰冻奶酪三天后

细菌已经进入了脑室

吃过冰冻奶酪三天后，小静莫名其妙头痛、肌肉酸痛，一开始她还以为是感冒，吃了颗止痛药就去睡了。但一觉起来，症状不但没好转，头痛炸裂，还开始呕吐，脖子也变得僵硬。

小静家人察觉到不对劲，立即将其送到了医院。医生检查发现，小静的脑室已经有脑膜炎的感染表现，脑脊液是浑浊的。

小静的脑膜炎已经发展为了脑室炎，只能做颅脑手术。脑室因为细菌繁殖，里面已经像个“盘丝洞”，到处结满了“蜘蛛网”，必须要清理干净再结合抗生素进行治疗。所幸，后来手术过程顺利，小静也在医院继续接受药物治疗。

话说回来

怎么吃了口奶酪

就摊上脑膜炎了呢？

其实

是李斯特菌这种“冰箱病”在“搞鬼”！

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警惕“冷酷杀手”李斯特菌

冷藏、冷冻条件存在细菌污染食品的风险。其中就包含一种致病菌——李斯特菌。李斯特菌是引起食源性疾病暴发的主要病原菌，也是致命的食源性病原体之一，其致死率可达20%~50%。

其对各种环境的耐受性很强，4-10度是其最适宜的生长温度，可大肆繁殖，所以江湖人称“冰箱杀手”。

李斯特菌属于条件致病菌，可以通过被污染的食物，经过消化道、眼睛、破损的皮肤和黏膜，进入人体造成感染。

生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食类、烟熏类海产等，都是容易被李斯特菌污染的食品。

李斯特氏菌感染分两种：

肠道型感染：肠道型的潜伏期很短，通常从食入污染食物的8～48小时，病人会出现发热、肌肉酸疼、恶心、呕吐等症状，几天即可痊愈。

侵袭型感染：侵袭型的潜伏期非常长，2～12周。李斯特氏菌入侵神经系统和循环系统，引起严重的脑膜炎和败血症，发病率虽低，病死率却高达30％～70％。

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这四类人群最容易中招

对于健康的成年人来说，李斯特菌致病力有限，通常在进食受李斯特菌污染的食物后3至70天（一般为21天），出现腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉痛等症状。

但是免疫力低下的人群是李斯特菌的重点攻击对象，孕妇、婴儿、老人、肿瘤患者等，最容易中招。

老年人以及免疫力低的人群感染后可能会引起败血症、脑膜炎等，严重可致命。

孕妇感染后，李斯特菌可以通过胎盘、产道感染胎儿，严重者会导致流产、死胎、早产、新生儿败血症等。

但“冷酷杀手”李斯特菌也有短板

那就是很不耐热！！

像巴氏灭菌、烧熟煮透这样简单措施

就能让“杀手”消失！

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记住这7个保命提醒

1. 避免生食未经任何消毒处理的蔬菜和肉类，烹饪蛋类、肉类和海鲜时要保证熟透。

2. 避免摄入未经巴氏消毒的奶和乳酪，以及用它们制作的食品。

3. 吃水果前要充分清洗，最好去皮后再食用。买即食食物时，应检查食品包装密封是否完整。

4. 食物放进冰箱前，需密封包装，生熟分开。

5.买即食食物时，检查食品包装密封是否完整。

6. 从冰箱里拿出来的生冷食物，应经过60摄氏度的温度持续加热20分钟，或70摄氏度的温度加热5分钟以上再食用。

7. 手、刀和砧板接触生食后要清洗干净，定期对冰箱进行彻底消毒。

来源：深圳市场监管、深圳食药安办、深圳卫健委、广东疾控等